La culture réunionnaise l'île de la Réunion

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Quelques recettes de cuisine créole de la Réunion

 

 

Cette section est le fruit (sans jeu de mot) de passionnés de la cuisine créole réunionnaise. Bien évidemment, il n'y a pas toutes les recettes de cuisines de l'île de la Réunion. Il faudrait faire un site dédié à ce sujet. Néanmoins, les recettes qui suivent ont été sélectionnées par nos membres et sont déjà un bon aperçu. A vos assiettes ! N'hésitez pas à nous écrire pour nous donner votre avis sur ces recettes.

= Nouveautés de la semaine

 

Les entrées

 

Salade à la papaye verte

Gratin chouchou

Gratin de papayes vertes

Brochettes de fruits exotiques

Salade d'avocat à la créole

Les amuse-gueules créoles

 

Attention : l'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Boisson réservée à l'adulte.  Punchs & Rhums

 

Le rhum arrangé traditionnel

Le rhum des gramounes

Le rhum citron galet

Le rhum aux épices

Punch créole

Rhum goyaviers ou letchis

Punch : "Le Planteur"

Punch citron galet

Punch au coco

  Les plats de résistance ! 

 

Rougail z'oeufs

Poulet Coco

Rougail saucisse

Cari de langouste

Bringelle-boucané

Rougail Morue papaye verte

Canard au tangor et à la  vanille

Margozes à la morue

Cari de pied de porc

Carry Baba figue Boucané

Roti de porc   -   Civet Z'ourite

Canard à la vanille

Plat aux haricots

Cari d'espadon au combava

Cari Ti Jaque Boucané

Canard à la Vanille

Cari bichiques

Shop Suey

 

  Les desserts

 

Gâteau banane au rhum

Gâteau maïs

Gâteau de Patates douce

Tarte aux pommes et papaye

Gâteau de fruit à pain

Brownies à la noix de coco

Bonbons bananes

Tarte aux mangues

Gâteau de songes

Patates douces

 

  Accompagnements 

 

Zembrocal

Haricots rouge

Deux recettes de Rougail mangue

Rougail tomate

 

 

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Capturé par MemoWeb à partir de http://perso.wanadoo.fr/daniel.lacouture/Cuisine_Reunionnaise.htm  le 02/10/03