recette de cuisine plat Zembrocal de ile de la réunion

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Recettes de cuisine créole de la Réunion > Zembrocal

 (Message posté sur notre liste de discussion par un de nos membres)

 

" Pour tous les gourmands :

  ZEMBROCAL

1 grand verre de grains (pois ou lentilles )
1 verre de bouillon
1 oignon

3 gousses d'ail
2 branches de thym
1 cuiller à café de curcuma
3 cuillers à soupe d'huile

750g de riz

Emincer l'oignon.Piler le sel et l'ail.
Faire chauffer 2 cuillers d'huile dans une marmite et y faire dorer légèrement l'oignon puis ajouter l'ail et le sel .
Faire revenir 1mn.
Ajouter les grains,le bouillon,le thym et le curcuma.
Laisser cuire à feu doux sans laisser attacher,

Ajouter de l'eau si nécessaire.
Quand les grains sont cuits,laver le riz.
Dans une autre marmite faire chauffer 1 cuiller d'huile puis ajouter le riz et les grains.

Bien mélanger.
Cuire à grand feu jusqu'à ébullition.
Aussitôt baisser le feu et laisser cuire une1/2 heure.

A table!!! " Chantal L.

 

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