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Recettes de cuisine créole de la Réunion > Brownies à la noix de coco

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Brownies à la noix de coco

De quoi se pourlécher les babines, avec de la gelée de goyaviers...


Les brownies à la noix de coco


250 grammes de beurre (aie ! Les abdominaux artificiels vont en prendre un coup...)
200 grammes de sucre (une petite couche de plus...)
100 grammes de farine,
4 oeufs,
250 grammes de noix de coco râpée (le mieux c'est de se la râper fraîche,
mais on peut utiliser de la sèche).
250 grammes de chocolat noir (c'est le seul truc qui ne fait pas grossir.... Et oui, ça ne fait pas grossir le chocolat noir, pas au lait...)


C'est simple, mais simple ...

faites fondre le beurre.
Ajoutez-y le sucre.
Mélangez bien au fouet.
Ajoutez la farine en pluie et petit à petit, sinon ça fait des grumeaux.
Ajoutez les oeufs.
Ajoutez le chocolat préalablement fondu, au bain-marie.
Ajoutez la noix de coco râpée.
Versez dans un moule à cake ou un moule rond à bords hauts (le moule à cake c'est mieux, parce qu'on peut découper le gâteau en tranches).
Faites cuire ça au four (ben, oui, pas au briquet...) chaud (180/210°C), pendant 30 minutes.
Testez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau (sans dents...) dans le brownie. La lame doit ressortir sèche.
Servez tiède ou pas trop frais.
Avec de la gelée de goyaviers...
A table...

Pascal A.

 

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