Salade d'avocat avocats à la créole kréol - recette de cuisine gateaux ile de la réunion

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Recettes de cuisine créole de la Réunion > salade d'avocat à la créole

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Avocat à la créole

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats - 30 grammes de riz étuvé -
1 boîte de crabes - 4 cuillerées à soupe de mayonnaise-
1 cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à soupe de ketchup -
1 cuillerée à soupe de jus de citron -
1 cuillerée à soupe de fines - herbes ciselées - sel - poivre.

Faire cuire le riz dans une fois et demie son volume d'eau bouillante salée jusqu'à l'absorption du liquide.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde. Saler et poivrer.

Verser le jus de citron, ajouter le ketchup.

Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés.

Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la chair de crabes, la mayonnaise, le riz complètement refroidi. Mélanger.

Garnir chaque demi avocat avec cette préparation, parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir.  Chantal L..

 

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