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Recettes de cuisine créole de la Réunion > Bonbons Bananes

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Bonbons Bananes

 


Pour 20 beignets environs


Ingrédients : 

3 bananes mûres * 200g de farine * 100g de sucre * 1 œuf * 1 gousse de vanille * rhum, anisette ou Marie Brizard * 2 sachets de levure chimique * sucre glace * huile de friture.

Préparation : 

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et l'œuf.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Bien mélanger. Ajouter 2c. à soupe d'alcool.
Chauffer l'huile de friture. Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
Les disposer dans un plat et verser dessus 2 bouchons d'alcool et le sucre.
Laisser mariner pendant 5 mn. Egoutter les rondelles et les passer dans la pâte. Les frire dans l'huile non fumante, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Servir les beignets saupoudrés de sucre glace.

 

Chantal L..

 

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