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Recettes de cuisine créole de la Réunion > Rougail tomate

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  Rougail de tomate

 

    

 

Ingrédients :

  • 4 tomates

  • 1 oignon

  • Entre 5 à 10 piments martins verts

  • Sel

  • Une cuillère à soupe d'huile

Préparation :

  • Dans un mortier, piler les piments avec le sel.

  • Ajouter la tomate coupée finement ou en petits dés.

  • Ecraser le tout.

  • Mettre la préparation dans un bol.

  • Incorporer l'oignon finement émincé.

  • Ajouter l'huile. Bien mélanger.

On peut aussi assaisonner ce rougail avec du gingembre, un petit zeste de combava, des feuilles de coriandre, du persil…      Chantal L.

 

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